1蛤蜊放进有盐的水中，吐净沙，并用双手揉搓去除表面脏物，用清水冲洗几遍后沥去水份。

2把葱姜姜切丝，小红辣椒切粒，大蒜切粒。

3取一深盘倒入黄酒、生抽和盐拌匀，放入蛤蜊，摆上姜丝。

4将瓷盘放在蒸架上。

5蒸箱选择普通蒸模式，预热到100度，然后放入中层，蒸8分钟后取出。

6去掉姜丝，撒入小红辣椒和葱丝即可。