1将糖粉与软化好的黄油混合，用电动打蛋器中档打发至发白。

2分3次加入蛋液，并搅打均匀。

3筛入低筋粉。用刮刀翻拌均匀成面团。

4用保鲜膜包好面团，放入冰箱冷藏1小时。

5取出面团擀成0.5cm厚度薄皮，然后与模具贴合，覆盖在模具上方。

6烤箱选择：上下火-3D热风模式，预热到170°后放入中层，烤12分钟。取出后放凉。

7刮下柠檬皮，将柠檬皮与砂糖混合，挤入半个柠檬汁。

8倒入蛋液，并搅拌均匀。

9隔水小火加热，注意不要沸腾，并不断搅拌，至浓稠状后关火。

10过筛去除杂质。

11加入软化的黄油并搅拌至顺滑。

12装入裱花袋中，依次挤入挞皮中。

13水果洗净切片，装饰即可。