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黄油 | 60g |
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糖粉 | 60g |
低筋粉 | 100g |
蛋液 | 25g |
盐 | 2g |
砂糖 | 60g |
黄油 | 100g |
蛋液 | 80g |
柠檬 | 1个 |
绿色提子 | 50g |
草莓 | 50g |
蓝莓 | 50g |
1将糖粉与软化好的黄油混合,用电动打蛋器中档打发至发白。
2分3次加入蛋液,并搅打均匀。
3筛入低筋粉。用刮刀翻拌均匀成面团。
4用保鲜膜包好面团,放入冰箱冷藏1小时。
5取出面团擀成0.5cm厚度薄皮,然后与模具贴合,覆盖在模具上方。
6烤箱选择:上下火-3D热风模式,预热到170°后放入中层,烤12分钟。取出后放凉。
7刮下柠檬皮,将柠檬皮与砂糖混合,挤入半个柠檬汁。
8倒入蛋液,并搅拌均匀。
9隔水小火加热,注意不要沸腾,并不断搅拌,至浓稠状后关火。
10过筛去除杂质。
11加入软化的黄油并搅拌至顺滑。
12装入裱花袋中,依次挤入挞皮中。
13水果洗净切片,装饰即可。