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特点标签

卡路里1179kcal

难易度高级

适宜4人份

耗时120分钟

菜谱对应主产品

原料(4人份)

黄油60g
糖粉60g
低筋粉100g
蛋液25g
2g
砂糖 60g
黄油100g
蛋液 80g
柠檬1个
绿色提子50g
草莓50g
蓝莓50g

做法

1将糖粉与软化好的黄油混合,用电动打蛋器中档打发至发白。

2分3次加入蛋液,并搅打均匀。

3筛入低筋粉。用刮刀翻拌均匀成面团。

4用保鲜膜包好面团,放入冰箱冷藏1小时。

5取出面团擀成0.5cm厚度薄皮,然后与模具贴合,覆盖在模具上方。

6烤箱选择:上下火-3D热风模式,预热到170°后放入中层,烤12分钟。取出后放凉。

7刮下柠檬皮,将柠檬皮与砂糖混合,挤入半个柠檬汁。

8倒入蛋液,并搅拌均匀。

9隔水小火加热,注意不要沸腾,并不断搅拌,至浓稠状后关火。

10过筛去除杂质。

11加入软化的黄油并搅拌至顺滑。

12装入裱花袋中,依次挤入挞皮中。

13水果洗净切片,装饰即可。

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