1嫩鸡切成2-3cm小块，加入盐、生抽、糖、花椒油、芝麻油、蒜泥腌制10分钟。

2锅内放入400g食用油，放在左侧锅架上，并点火。

3按℃按键，选择煎炸模式，煎炸模式灯点亮，设置温度为180度。

4待蜂鸣器提示油温达到180°后，将腌制好的鸡丁过油。

5按压定时按键，以及「+」「-」键，设定煎炸的时间为3分钟.

6时间到后捞出备用。

7再次点火，按℃按键，选择煎炸模式，煎炸模式灯点亮，按压「+」「-」键，设定煎炸的温度为220°。

8待蜂鸣器提示油温达到220°后，再次加入鸡丁。

9按压定时按键，以及「+」「-」键，设定煎炸的时间为1分钟，炸至金黄捞出，将油滤出备用。

10将炒锅放在左侧锅架上，点火后旋钮旋至中小火，内加入约30g炸鸡丁的油。

11加入葱、姜、辣椒、花椒爆香。

12放入鸡丁、辣椒粉、红油、孜然粉、白芝麻、麻辣花生，大火翻炒均匀后，盛出装盘即可。