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特点标签

卡路里256kcal

难易度高级

适宜4人份

耗时60分钟

菜谱对应主产品

原料(4人份)

糯米粉150g
玉米淀粉50g
白砂糖25g
牛奶250g
色拉油20g
豆沙馅200g
草莓100g
淡奶油80g

做法

1把草莓洗净。切小粒。

2将草莓粒用料理机打成泥。

3将打成泥的草莓泥过筛,留取汁水。

4把过滤的草莓汁水和牛奶混合,并搅拌均匀。

5将糯米粉和砂糖混合。

6将草莓水过滤到糯米粉中。

7继续倒入色拉油搅拌均匀成粉浆。

8将粉浆过筛慢慢倒入蒸盘内,高度3cm左右。

9蒸箱选择普通蒸模式,预热到100度后放入中层,蒸10 分钟。取出后稍凉。

10将面团搓成长条,分割成若干等份(20g一个)。

11电动打蛋器将淡奶油完全打发,打至淡奶油已经有明显的纹路,提起打蛋头不会低落下来即可。

12取其中一个小面团,擀成薄皮。(可蘸取少量糯米粉以防蘸黏,烤箱200度,上下双向加热,烘糯米粉2-3分钟。)

13先涂一层打发好的奶油,放10g豆沙馅,周围放一圈草莓粒。

14捏合塑形即可,冷藏后风味更佳。

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