1分离蛋白与蛋黄。盛蛋白的盆要干净、无油、无水。在A盆内
将蛋黄、色拉油及牛奶混合并搅拌均匀，筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌至无干粉、无明显颗粒。

2在B盆里把蛋白用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入细砂糖，
中高档打发。 蛋白有清晰纹路，用打蛋器挑起蛋白尾端，呈挺立状时，打发
至干性发泡即可。

3分三次拌匀蛋白糊和蛋黄糊。从底部往上翻拌，不要划圈，以免蛋白消泡。

4将蛋糕糊倒入烤盘里，晃匀，轻磕气泡。

5烤箱选择：上下双向加热，预热到150度后放入中层，烤20分钟。时间到后取出烤盘，倒扣在烤架上晾凉待用。

6将淡奶油用电动打蛋器完全打发。

7芒果切小粒。

8砧板上铺烘焙纸，将淡奶油均匀的抹在蛋糕卷上，放上芒果粒。 
用烘焙纸卷起成糖果状，放冰箱冷藏30分钟。取出切块即可食用。