1将腊肉、腊肠，腊鱼、腊鸭腿、腊鸡腿清洗干净后，放入锅中，焯水后捞出洗净。

2将焯过水的腊肉，腊肠切片、腊鸡腿、腊鱼、腊鸭腿切条状。

3取一个大碗，将切好的食材依次码在碗中放整齐。

4取一口锅，加入食用油、干辣椒、豆豉、姜片、爆香。

5将爆香的香料倒在腊味上，淋上料酒。

6水箱加满水，选择：蒸模式，预热到100°放入最下层，蒸40分钟。

7取出腊味，倒扣在盘中，取下大碗即可。