1将牛奶加热至烫手，不沸状态后加入细砂糖，搅拌至糖融化后晾凉备用。

2碗中打入鸡蛋，用蛋抽打散后加入香草精。

3缓慢倒入牛奶，边倒边搅匀。

4将布丁液过筛3遍直至顺滑无固体。

5每个布丁模具中加入约15g的焦糖糖浆后，倒入100g布丁液。

6盖上耐高温保鲜膜，轻震几下震出气泡，放在蒸盘上备用。

7水箱加满水，选择：蒸模式，预热到100°放入最下层，蒸10分钟。

8取出焦糖布丁，待微凉后用脱模刀或牙签在模具四周刮一圈后尽快倒扣脱模，摆盘即可。