1鲈鱼去鳞去内脏，洗净后两面改花刀放入鱼盘中。生姜切片、小葱切段备用。

2鲈鱼淋上料酒、将葱段、姜片塞入花刀中，腌制10分钟。

3腌制完的鲈鱼表面均匀撒上盐，放入蒸盘中央位置。

4水箱加满水，选择蒸鱼模式，预热到100°放入最下层，蒸10分钟。

5大葱和红椒洗净切细丝铺在蒸好的鱼上，淋上蒸鱼豉油。

6取一口锅，倒入食用油，大火将油烧热后浇在葱椒丝上即可。