1将香菇、红彩椒洗净后切丝，木耳切丝。金针菇洗净后去除根部。

2所有食材放入容器内，倒入盐、糖和生抽，腌制 10 分钟。小葱沸水中焯一下捞出过凉水待用。

3豆腐皮改刀成 10cm 左右正方形，将腌好的食材放在豆腐皮上，卷好，用一根葱叶系好。

4豆腐皮改刀成 10cm 左右正方形，将腌好的食材放在豆腐皮上，卷好，用一根葱叶系好。

5豆腐皮改刀成 10cm 左右正方形，将腌好的食材放在豆腐皮上，卷好，用一根葱叶系好。

6锅中放水和沙茶酱，搅匀烧开后关火。

7将酱汁浇在豆腐皮卷上即可。