1分离蛋白与蛋黄。盛蛋白的盆要干净、无油、无水。

2蛋黄、色拉油、牛奶混合并搅拌均匀。

3将低筋粉、可可粉过筛到牛奶混合物中，用打蛋器搅拌至无干粉、无明显颗粒。

4另取一盆，把蛋白用电动打蛋器打至粗泡，再分三次加入细砂糖，打发到蛋白有清晰纹路，用打蛋器挑起蛋白尾端，呈挺立状时，至干性发泡即可。

5分三次将蛋白糊和入蛋黄糊中。从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。

6将蛋糕糊倒入8寸模具中，晃匀，轻磕气泡。等待预热。

7烤箱选择：上下双向加热，预热到160度后放入中层，烤40分钟。取出后倒扣在烤架上，放凉后切三片。

8奶油奶酪加糖粉稍微打发。

9用抹刀将奶油奶酪涂在一层蛋糕胚上，均匀的铺上水果，然后再放第二片蛋糕片。

10继续加奶油奶酪、水果并铺平。

11最后涂一层奶油奶酪，用剩余水果装饰蛋糕就可以了。