1将蛋清蛋黄分开，糯米粉加入泡打粉搅拌。

2牛奶黄油混合隔水加热，至黄油完全融化后关火放凉。

3蛋白中分三次加入砂糖打发，到干性发泡。（打发至有清晰纹路，当挑起蛋白查看，尾端呈挺立状时即可。
)

4打发好的蛋白中加入蛋黄，轻轻的搅拌均匀，不要搅拌过度。（从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。）

5一次性将糯米粉和泡打粉筛入到蛋白中。

6用刮刀平均快速的搅拌面糊。（搅拌手法参考步骤4）

7最后沿刀背淋入牛奶黄油混合液，轻轻翻拌均匀。

8将面糊倒入裱花袋中，裱入甜甜圈模具中，约三分之二处。

9选择：3D热风烤，预热到150度后放入中层，烤20 分钟。锅中放水。

10巧克力放入瓷碗中，隔中放水，小火将巧克力融化后关火。

11将甜甜圈一面沾适量的巧克力酱，再加些装饰糖即可。