1麻鸭洗净，去尾切块备用；扁尖笋用温水冲洗数遍直至水清澈（若扁尖笋过于咸可浸泡去除），挤干备用；火腿温水冲洗备用。

2火腿切片，扁尖撕开备用。

3取24cm汤锅，加入老鸭块、3L水、料酒、姜片。

4将汤锅放在左侧锅架上，点火后，按压煲汤/煮面按键，选择煲汤模式，煲汤模式灯点亮。

5按压定时按键，以及「+」「–」键，设定炖煮的时间为 10分钟。水开后进入计时。

6定时结束，蜂鸣器发出提示音后，自动熄火后将点火旋钮旋至关闭位置。取出鸭块洗净浮沫，将锅具洗净备用。

7将鸭块、扁尖、火腿、3L水加入锅中，放在左侧锅架上，并点火。

8按压煲汤/煮面按键，选择煲汤模式，煲汤模式灯点亮后，按压定时按键，以及「+」「–」键，设定炖煮的时间为 90分钟并盖上锅盖。

9定时结束，蜂鸣器发出提示音后，自动熄火后将点火旋钮旋至关闭位置。

10盛出即可享用。（可点缀几颗枸杞增加色泽）