1将鱼头洗净，纵向劈开。蒸盘中用葱段、姜片垫底，放上鱼头，撒上盐，淋上料酒腌制10分钟左右。

2鱼头两边均匀铺上红绿剁椒，放入蒸屉备用。

3蒸锅内放入1L水，放在左侧锅架上，并点火。

4按压烧水/蒸菜按键，选择蒸菜模式，蒸菜模式灯点亮。

5放上蒸屉，按压定时按键，以及「+」「-」键，设定蒸菜的时间为10分钟。

6待蜂鸣器发出提示音后，自动熄火后将操作旋钮旋至关闭位置。

7取下蒸锅，取出鱼盘，撒上葱花淋上蒸鱼豉油备用。

8取一小奶锅，放在左侧锅架上，并点火，锅烧热后加入食用油加热至微微冒烟

9迅速淋在剁椒上激发出香味即可。